sexta-feira, 30 de setembro de 2011
Massa para Salgados Fritos .
2 dentes de alho amassados e dourados com um pouco de óleo .
1x. de leite
1x. de água
1 cubo de caldo de frango
Sal a g
2 x. de farinha de trigo
2 colheres de sopa de maisena
1 gema
5 colheres de manteiga para sovar a massa,depois de pronta .
Para empanar, uma clara batida com 1 copo duplo de leite .
Farinha de rosca
Óleo para fritar
Siga a ordem do material até a gema,mexer bem até desgrudar da panela,se for necessário coloque um pouco mais de trigo.
Coloque a massa em uma superfície e sove bem com a manteiga .Deixe descansar um pouco e depois faça os salgados,empane e deixe na geladeira por 2 horas antes de fritar.
Recheios:
Frango
Carne Moida
Queijo com presunto
Camarão
4 queijos
Salsicha
Quibe de Pizza .
250 gramas de trigo para quibe .
500 gramas de carne moída .
1 cebola média ralada .
3 dentes de alho amassados e sal a gosto .
6 colheres de sopa, de folhas de hortelã picadas .
3 colheres de sopa de farinha de trigo .
250 gramas de presunto .
250 gramas de mussarela .
Óleo para fritar .
Lave o trigo,coloque em uma travessa,cubra com água quente deixe de molho por 3 horas.Escorra e esprema com as mãos para sair toda a água .Misture o restante do material .Amasse com as mãos até obter uma massa homogênea.Enrole 2 fatias de queijo com 1 fatia de presunto e corte em 3 pedaços iguais. Pegue a porção da massa,abra e coloque o rolinho de queijo com o presunto ,modelando os quibes. Frite em óleo quente ,escorra em papel toalha e sirva em seguida.
500 gramas de carne moída .
1 cebola média ralada .
3 dentes de alho amassados e sal a gosto .
6 colheres de sopa, de folhas de hortelã picadas .
3 colheres de sopa de farinha de trigo .
250 gramas de presunto .
250 gramas de mussarela .
Óleo para fritar .
Lave o trigo,coloque em uma travessa,cubra com água quente deixe de molho por 3 horas.Escorra e esprema com as mãos para sair toda a água .Misture o restante do material .Amasse com as mãos até obter uma massa homogênea.Enrole 2 fatias de queijo com 1 fatia de presunto e corte em 3 pedaços iguais. Pegue a porção da massa,abra e coloque o rolinho de queijo com o presunto ,modelando os quibes. Frite em óleo quente ,escorra em papel toalha e sirva em seguida.
quinta-feira, 29 de setembro de 2011
Massa para salgados assados.
40 gramas de fermento biológico .
2 colheres de sopa de açúcar .
300 ml de leite .
3 colheres de sopa de óleo .
Uma pitada de sal .
600 gramas de farinha de trigo,ou até a massa desgrudar das mãos.
Preparo:
Na bacia,coloque o fermento e o açúcar.Dilua o fermento,amassando bem.Adicione o leite morno,o óleo
e o sal.Misture bem,incorporando os ingredientes.Coloque a farinha de trigo,aos poucos.
Em seguida,disponha a massa sobre uma superfície limpa e enfarinhada.Sove-a bem e deixe crescer por 1 hora,coberta por um plástico e um pano de copa.
Opção de recheios:
Queijo minas .
Queijo e presunto .
Frango .
Carne moída .
Abra a massa ,coloque o recheio,feche o salgado e coloque em forma untada, com um pouco de óleo e farinha.
Para finalizar passe com o pincel,sobre os salgados uma gema batida com um pouco de açúcar.
2 colheres de sopa de açúcar .
300 ml de leite .
3 colheres de sopa de óleo .
Uma pitada de sal .
600 gramas de farinha de trigo,ou até a massa desgrudar das mãos.
Preparo:
Na bacia,coloque o fermento e o açúcar.Dilua o fermento,amassando bem.Adicione o leite morno,o óleo
e o sal.Misture bem,incorporando os ingredientes.Coloque a farinha de trigo,aos poucos.
Em seguida,disponha a massa sobre uma superfície limpa e enfarinhada.Sove-a bem e deixe crescer por 1 hora,coberta por um plástico e um pano de copa.
Opção de recheios:
Queijo minas .
Queijo e presunto .
Frango .
Carne moída .
Abra a massa ,coloque o recheio,feche o salgado e coloque em forma untada, com um pouco de óleo e farinha.
Para finalizar passe com o pincel,sobre os salgados uma gema batida com um pouco de açúcar.
Assinar:
Postagens (Atom)